回族医学
养生保健
  

八宝盖碗,延年益寿

时间:2013-08-05 18:49来源:未知 作者:kele 点击:
饮茶术起源于中国古代,回族饮茶以主辅料搭配精湛而见知于国人,其中八宝盖碗茶的养生学意义最为突出。回族饮茶已远远超出解渴这一基本的生理需要范围,而以品茗和爽神、消积、化滞、滋补、调节生理机能为目的。回族茶料除主料茶叶外,还添加糖、玫瑰花、槐花、沙枣花、桔皮、蜂蜜、芝麻、果干等辅料。茶叶分红茶、清茶等,果干有杏干、杏仁、红枣、沙枣、葡萄干、桂元、枸杞、苹果干等,因时、因人、因地而相应配制饮用。
一般回族家庭都备有茶叶、糖果干,老年人每日晨礼之后先饮茶,具有“冲开食道”即增加食欲和滋补、助消化的三重作用。长期饮用不同辅料搭配泡制的盖碗茶,可起到健身、防病、治病的作用。红茶、红糖、焙红枣可治胃肠偏寒;砖茶、红糖、沙枣、杏干可生津消食化瘀;清茶或花茶、白糖可治胃肠偏热;绿茶、玫瑰花可治肝胆旺症,加桔皮可治痰多,加葡萄干及白糖可治肺热,加红枣、沙枣可治脾胃虚热,加桂元可补心血不足,加枸杞、核桃仁可治失眠及记忆减退,加芝麻、蜂蜜可治肠燥。
另外,回族还饮用一种不用茶叶的“茶”——油茶。即将牛羊肉切碎,用油炒熟,面粉炒至微黄;加葱花、盐末等,三者拌匀,饮用时用沸水冲之。油茶是回族外出至非穆斯林地区的饮食用品,食、饮兼备,便于携带,宜于保存,营养价值高。居家饮用,具有温胃润肠的功效,尤适合于溃疡病及老年便秘者。